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lutz_, to random German
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@SheDrivesMobility

"Wir fahren mit dem Auto in die Stadt!"

Wahlplakat der für die bevorstehende Gemeinderatswahl. Soll wohl eine Anspielung auf die angebliche "Verbotspartei" sein. Was kommt als nächstes?

"Ich fliege nach Malle in den Urlaub?"

Was ich von den abgebildeten Personen gerne wüsste:

Wie passt das mit dem Slogan "Gemeinsam für Veränderung" zusammen?

lutz_, to random German
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Anlässlich des Hochwassers haben wir heute im der 5. Klasse gleich mal die Umrechnung der Angaben der Regenmengen von Liter pro Quadratmeter in Millimeter geübt.

Da sage noch einer, man könne im Mathematik-Unterricht nicht auf das aktuelle Tagesgeschehen eingehen… ;-)

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lutz_, to sourdough German
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@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Brötchen am Abend, erquickend und labend.

Dinkelbrötchen mit Kochstück nach Lutz Geißler - Brot backen mit Perfektion…

für ca. 16 Brötchen:

290 Gramm Mehlkochstück (Wasser-Mehl-Salz im Verhältnis 25:5:2)

900 Gramm Dinkelmehl 630

350 Gramm Wasser

40 Gramm Zitronensaft

0,4 Gramm Frischhefe

20 Gramm weiche Butter

Teig mischen, ab und zu dehnen und falten und nach 24 Stunden formen, Stückgare und backen!

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hokey,
@hokey@fnordon.de avatar

@lutz_ @brotbacken @sauerteig

Darf ich fragen, wie lange und wie heiß du backst? Vorgeheizt oder nicht?

lutz_,
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@sauerteig @brotbacken @hokey

Immer vorgeheizt auf maximale Temperatur (bei meinem Ofen 275 Grad). Die Teiglinge kommen direkt auf den vorgeheizten Backstein. Anschließend kräftig schwaden. Nach Abschluss des Ofentriebs lasse ich den Dampf ab und regle die Temperatur auf ca. 230 Grad herunter.

Für Teiglinge von rund 95 Gramm rechne ich gut 20 Minuten Backzeit (je nach gewünschtem Bräunungsgrad)

lutz_, to sourdough German
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@brotbacken @sauerteig

Zum gibt es (mal wieder) leckeren Rhabarberkuchen nach folgendem Rezept:

https://yewtu.be/watch?v=LLnFDrG4cP0

Den Vanillepudding mache ich allerdings selbst:

Zwei Eigelb, Stärke, Zucker, Vanillearoma vermengen in heiße Milch einrühren, aufkochen, fertig!

Die beiden Eiweiße wandernin den Mürbteig…

Den Teig backe ich "blind" vor, damit der Boden nicht durchweicht. So ist der Rand herrlich knusprig…!

Ein runder Rhabarberkuchen steht auf einem Holzbrett. Der Kuchen ist auf der Oberseite mit Puderzucker bestreut.

leachim,

@lutz_ Hmmmmm. Genau so! 🙂
Hier ist auch gerade ein Kuchen vom eigenen Rhabarber in den KS gewandert.
Machart: Faule-Weiber-Kuchen (ich kann nix dafür, heißt so...).

RichieRich,
@RichieRich@hessen.social avatar

@lutz_ @brotbacken @sauerteig Bring mir bitte auch ein Stück mit. 😘 Und eins für Bodo Wartke an „Barbaras Rhabarberbar“. 😉

lutz_, to sourdough German
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@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Das Ergebnis des heutigen Vater-Back-Tages:

Schwäbische Seelen mit Kümmel und Salz

sowie

Zimtschnecken mit Nelken und Kardamom

Zur Verkostung geht es gleich mit Freunden hinaus zu einer abendlichen Wanderung auf einen sonnigen Felsen der Schwäbischen #Alb zum
#Sundowner

frisch gebackenen Zimtschnecken mit Nelken und Kardamom

leachim,

@InstantTeacher @lutz_ Gibt der immer so schnell auf? ;)

leachim,
lutz_, to sourdough German
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@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Zum Sonntagsfrühstück gibt es heute Saatenbrötchen nach dem Rezept Lutz Geißler:

https://www.ploetzblog.de/rezepte/saatenbroetchen/id=621893b9bc8f7e40a2857b05

(offenbar seit kurzem hinter einer Paywall versteckt). Rezept gerne per DM…

Mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Haferflocken, Lupinenschrot, aufgekochter Hirse, Altbrot,

Eine tolle Kombination und ein leckerer Start in der Sonntag!

Doga,

@lutz_ @mivg @FABSIM @brotbacken @sauerteig

Ach so, ich habe das mit der Bezahlschranke auch nicht mitbekommen und zufällig entdeckt, als ich einen Link weiterleiten wollte.

lutz_,
@lutz_@bildung.social avatar

@Doga @mivg @FABSIM @brotbacken @sauerteig

Ok, das ist dann natürlich kommunikationstechnisch suboptimal. Ich hatte mich nur gewundert, dass die FAQ zur neuen Paywall des ploetzblog sehr umfangreich ausgefallen ist:

https://www.ploetzblog.de/faq/paywall

Das könnte man ja so interpretieren, dass offenbar erhöhter Erklärungsbedarf herrscht. Bin mal gespannt, ob und wie das Angebot angenommen wird.

4 EUR pro Monat entspricht etwa einem Brotbackbuch pro Jahr. Das muss ich mir noch in Ruhe überlegen… ;-)

lutz_, to random German
@lutz_@bildung.social avatar

Nachdem ich die letzten Tage im Wesentlichen mit der Korrektur des zugebracht habe, zur Abwechslung eun kleines Mikro-Abenteuer. Statt ein Schön es Plätzchen in der Natur, Grillen mit Freuden und die in der Hängematte verschlafen.

Jetzt mit dem MTB über die menschenleeren Hometrails wieder nach Hause!

Ein schöner Start in den Mai…

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JohnnyThan,
@JohnnyThan@social.anoxinon.de avatar

@xipo @lutz_ @brotbacken @sauerteig Ich hab's noch nie gemacht. Bisher ist es nur Plan und ich würde wohl streng nach Rezept vorgehen.

Frag mich nach den Pfingstferien nochmal :)

olbi74,
@olbi74@nrw.social avatar
lutz_, to sourdough German
@lutz_@bildung.social avatar

@brotbacken @sauerteig

Heute zur Abwechslung mal etwas aus der süßen Abteilung:

Rhabarberkuchen mit Mürbteig und Pudding nach folgendem Rezept:

https://www.youtube.com/watch?v=LLnFDrG4cP0

Das Wochenende wird lecker… ;-)

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18+ energiepirat,
@energiepirat@mastodon.social avatar

@lutz_ @brotbacken @sauerteig Nein, das sieht eher nach akuter Gesundheitsgefahr aus. Aber auch sehr gut!

lutz_, to random German
@lutz_@bildung.social avatar

#Verkehrswende #Autokorrektur #fedibikes #RIPnatenom

Auf meinem täglichen Pendelweg #mdrza wurde auf einer Straße ein breiter Mittelstreifen angelegt und bepflanzt. So weit so gut.

Zusätzlich hat man am Rand der Fahrbahn einen "Schutzstreifen" für's Fahrrad angelegt. Mit dem Ergebnis, dass ich dort wiederholt mit sehr geringem Abstand überholt werde. Das war früher besser, da die Autos mehr Platz zum Überholen hatten.

Ist dieser sogenannte "Schutzstreifen" eigentlich rechtens?

lutz_,
@lutz_@bildung.social avatar

#Verkehrswende #Autokorrektur #fedibikes #RIPnatenom

@twobiscuits

Danke, ich muss mal genauer schauen, ob ich irgendwo ein 30er-Schild übersehen habe…

Seit einiger Zeit fahre ich an dieser Stelle statt auf dem "Schutzstreifen" mittig auf der Fahrbahn. Dort werde ich natürlich regelmäßig von Autofahrer:innen blöd angemacht.

Aber auf dem "Schutzstreifen" fühle ich mit dem Autoverkehr ohne ausreichenden Überholabstand "schutzlos" ausgeliefert.

twobiscuits,
@twobiscuits@graz.social avatar

@lutz_ Keine Ahnung, wie die Vorschriften und Richtlinien in DE sind, hier in Ö wär's aber mittlerweile schwierig, sowas neu zu bauen. Würde ich hoffen.

lutz_, to sourdough German
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@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Abendbrot

Kartoffelbrot mit Sauerteig nach "Brot backen in Perfektion mit Sauerteig" von Lutz Geißler:

150 g gekochte und geschälte Kartoffeln
450 g Weizenmehl 550
50 g Roggenmehl
320 g Wasser
11 g Salz
15 g Sauerteig/Anstellgut

Teig mischen, ab und zu dehnen und falten, nach ca. 24 Stunden Brot formen, eine Stunde Stückgare im Gärkorb, dann im gußeisernen Topf gebacken.

Lecker, lecker, lecker… ;-)

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kandisbunzler,
@kandisbunzler@stadtmg.social avatar

@Doga @lutz_ @brotbacken @sauerteig Das Kartoffelbrot von Lutz Geissler habe ich auch schon oft gebacken. Ist eines unserer Favoriten.

Doga,
lutz_, to random German
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#Verkehrswende #Autokorrektur #Klimakrise #Wissing #FDP @bmdv @VQuaschning @SheDrivesMobility

Mensch Volker, mach' endlich Deinen Job und sorge dafür, dass der Verkehrssektor einen maßgeblichen Beitrag zum Klimaschutz leistet.

Stattdessen schürt unser #Verkehrsminister Ängste bei der Bevölkerung, um vom eigenen Versagen abzulenken.

Mannmannmann!

https://www.tagesschau.de/inland/innenpolitik/klimaziele-wissing-fahrverbot-100.html

oecher_olli,

@lutz_ @bmdv @VQuaschning @SheDrivesMobility
hm, Tempolimit 24/7 bringt nichts, aber ein Fahrverbot am Wochenende ? ...finde den Fehler

lutz_, to sourdough German
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@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Heute am Sonntag mal ein Ausflug in die süße Abteilung:

https://ketex.de/blog/cantuccini-di-mandorle-alla-nonno/

Der Duft nach frisch gebackenen Cantuccini durchzieht die Küche. Mal schauen, wie lange die Kekse diesmal halten… ;-)

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lutz_, to sourdough German
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@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Ich benötige mal die Schwarmintelligenz der Hobby- und Profibäcker:innen:

Ich muss in folgendem Holzofen Seelen backen. Der Ofen hat zwei Klappen. Unten feuern und oben backen? Oder oben feuern, ausräumen und dann oben backen?

Ich bin für sachdienliche Hinweise sehr dankbar!

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lutz_,
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@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

So langsam klappt das Seelen backen im Holzofen besser.

Der Hunger treibt‘s rein und der Geiz hält’s unten… ;-)

lutz_, to sourdough German
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@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Gestern abend habe ich noch schnell Zimtschnecken gebacken. Die schmecken auch zum Frühstück ganz hervorragend.

Das Rezept habe ich nur leicht verändert, indem ich die Hefemenge deutlich reduziert habe und die Stockgare deutlich verlängert habe. Das Frosting lasse ich weg, uns schmecken sie so am besten.

Ganz einfach und sehr lecker!

https://thomas-kocht.de/rezepte/zimtschnecken-mit-frischkaese-zitronen-glasur/

Frisch gebackene Zimtschnecken

KatrinMeier,

@lutz_ @brotbacken @sauerteig
Ich kann nur dieses Rezept zum Ausprobieren empfehlen https://hejsweden.com/kanelbullar-zimtschnecken-das-beliebteste-geback-der-schweden/
Der enthaltene Kardamon hat Suchtpotential!

lutz_, to random German
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#Verkehrswende #Autokorrektur #Fedibikes #Mastobikes #Natenom #mdrza @SheDrivesMobility

Das Bundesgesundheitsamt will Kindern die Teilnahme am Straßenverkehr mit dem Fahrrad verbieten. Grund ist die Zunahme von tödlichen Fahrradunfällen, besonders von Kindern.

Ist Fahrradfahren für Kinder im Straßenverkehr zu gefährlich? Sollte ein Radfahrverbot für Kinder bis 13 Jahre verhängt werden?

Fragen über Fragen, die schon 1962 die Menschen bewegten…

https://www.ardmediathek.de/video/swr-retro-abendschau/radfahrverbot-fuer-kinder/swr/Y3JpZDovL3N3ci5kZS9hZXgvbzExODc4MjA

wonka,
@wonka@chaos.social avatar

@lutz_ @SheDrivesMobility Ich bin ja dafür, generell schwächere Verkehrsteilnehmer vor stärkeren zu schützen. #VisionZero

kaffeeringe,
@kaffeeringe@social.tchncs.de avatar

@the_halmaturus @SheDrivesMobility @lutz_ Ich verstehe auch nicht, warum es gesellschaftlich akzeptiert ist, dass Städte Todeszonen für Kindern sind - vor allem aus dem einen Grund, dass Autos mit tödlicher Geschwindigkeit dort fahren dürfen, wo Menschen leben.

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