👋Can anyone tell me where this
extremely cute cupcake sloth foto
is from? I can't find anything
about it.
👋Kann mir jemand sagen, woher
dieses extrem niedliche Cupcake
Faultier Foto stammt? Ich kann
leider nichts darüber finden. #Artist#Cupcake#Baking#Backen#Food
😢 I'm afraid it's AI and you have to
bake me one
😢 Ich befürchte es ist AI und ihr
müsst mir einen backen
Gerade bin ich dabei, E-Mails sortieren, da stoße ich auf einen alten #Veganuary-Newsletter. Die bewahre ich auf, weil sie klasse Inspirationen enthalten. Sie sind zwar für Neulinge und #Vegan-Neugierige gedacht, aber selbst bei den Basistipps gibt es manchmal noch Neues zu entdecken. Hier gibt's suuuper Tipps zum #Backen, ganz unten sogar Ei(frei)schnee und Baiser mit dem abgefahrenen Küchenhit #Aquafaba, das nicht nur klingt wie eine Zauberformel, sondern auch eine ist: https://veganuary.com/de/vegan-backen/
Zweiter Versuch die Ofenzeit zu halbieren, 2 Laib offen gleichzeitig backen statt hintereinander im Gußtopf. Der Teig war heute nicht perfekt, daher keine 100% passende Referenz, aber das Ergebnis stimmt positiv, da geht noch mehr.
Guten Morgen, eine Frage in die Runde: Was habt ihr für eine Küchenwage und kann man damit z. B. auch 17g Backpulver abwiegen? 😅 Wir haben schon verschiedene ausprobiert und waren mit keiner wirklich zufrieden.
Gestern erste Mal mit "richtiger" Lauge Brezen gemacht - fürn ersten Versuch sehr zufrieden :) nur direkt am Pizzastein backen hat nicht so gut geklappt waren nur schwer ablösbar
Next steps mit Sauerteig machen und evtl Kaltgare und vmtl kurz mit Backpapier am pizzastein um ankleben direkt mit der lauge zu vermeiden #backen#brezn@brotbacken
Nach drei Wochen endlich mal wieder motiviert gewesen und Zeit gehabt, selber zu backen. Das tat gut und nun steht ein leckeres Roggenmischbrot fürs Abendessen bereit. #Backen#TeamSauerteig#KnispelsKüche
Heute mal Brötchen gebacken. Ohne Sauerteig nur kurze Gare wie die Mühle von der ich die Backmischung gekauft habe vorgeschlagen hat. Sind gut geworden das nächste mal würde ich sie evtl noch etwas kleiner machen damit mehr Kruste vorhanden ist. #backen@brotbacken
So ich bin fertig mit der Torte alles gemacht und sie muss nur noch im Kühlschrank durchziehen.
Plan war zwar heute Vormittag aber naja Andrea und Pläne 🤷♀️
Das einzige beim Rezept stimmt so manches nicht. Die Massen für den Guss oben da kann ich noch 6 Torten machen, beim Teig musste ich 2 Böden backen den 3 Mal schneiden kann man den nicht...
Die einzelnen Komponenten aber Schmecken und das sollte dann auch die Torte
500 g spelt (1050)
375 g water (75%)
50 g lievito madre (10%)
10 g salt (2%)
My LM is made from dough held back before baking, here I’ll hold back 50 g before shaping the loaf and put it in the fridge.
12 h before making the dough I add 2 times the flour (100 g) and 1 times the water (50 g) to the held back old dough. In that time on the counter (around 20 C) ... https://www.zahr.koeln/2023/11/11/testing-a-new.html
Seit die PV existiert konzentriert sich der Backtag auf die Mittagszeit ;-) Heute zwei Laibe meines Standard Mischbrotes, für das ich immer zusammenwerfe was gerade da ist und/oder weg muss. Heute besteht der Teig aus hauptsächlich Tipo 0 und etwas w1050, r1150 und Weizenvollkorn. Gelockert durch meinen Roggensauerteig, weil ich vom Weizen zu wenig angesetzt hatte 🫣