Pour la crème faire chauffer la crème fleurette dans les proportions environ 5 feuilles d’ail des ours pour 10 cl . Laisser infuser. Mixer . Passer au chinois . Saler Poivrer.
Au moment de servir la crème mixer la crème en ajoutant 40 g de beurre et passer au chinois. verser la sauce sur l’élément a accompagner.
Pour le pesto mixer les feuilles avec sel et huile d’olive . Poivrer . Doser l’huile pour obtenir une pâte. Congeler dans bacs à glaçons
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